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Top articles

  • MACARONS

    13 février 2015 ( #MACARONS )

    Macaron caramel beurre salé éclats de noix photo by Maud dinettes etc Il y a quelques jours, nous avons fait des macarons à la maison. Je dis "nous", non pas parce-que je me prends pour la Reine ;-P (quoique), mais parce-que j'ai été supervisée par Mr...

  • RECETTE DE LA FRANGIPANE

    07 janvier 2015 ( #galette )

    Hier, je vous proposais la pâte feuilletée classique pour la galette. Je vous indiquais à la fin de la recette d'y mettre de la frangipane, une recette que j'avais donnée pour la tarte aux poires façon Bourdaloue, or plusieurs personnes m'ont demandé...

  • TARTES AUX NOIX CARAMEL BEURRE SALÉ

    18 novembre 2014 ( #Tartes )

    TARTELETTES AUX NOIX CARAMEL BEURRE SALÉ Photo by Maud dinettes etc Sur certains étals de mon marché, on trouve des noix, sèches bien sûr. J'aime bien finir le repas en mangeant quelques noix, ou en parsemer certaines de mes salades. C'est donc en...

  • BLANQUETTE DE VEAU

    12 février 2015 ( #VIANDES )

    Je vous entends depuis plusieurs jours, vous êtes en train de vous angoisser et de vous demander ce que vous allez faire pour le soir de la Saint-Valentin, à moins que, bande de chanceux, vous ne soyez de sortie au restaurant ;-). Je vous propose un grand...

  • BRIOCHE PARISIENNE À MA FAÇON

    26 février 2015 ( #Brioches )

    Ma brioche parisienne Photo by Maud dinettes etc Allez encore une recette de brioche !! J'adore ça, que dis-je j'adore tout dans la brioche. La manger, ça c'est sûr ! mais aussi et surtout la faire ! Je trouve ça magique, cette transformation avec...

  • CINNAMON ROLL CAKE ou BRIOCHE ROULÉE À LA CANNELLE

    07 mai 2015 ( #Brioches )

    Cinnamon roll cake photo by mauddinettes etc Si je devais décrire cette pâtisserie américaine, je vous dirais qu'il s'agit d'une brioche à la cannelle. Pourquoi "roll", c'est assez proche du mot français qui veut dire rouler. C'est donc une brioche...

  • GUIMAUVES À LA FLEUR D'ORANGER

    12 novembre 2014 ( #Bonbons )

    Guimauves à la fleur d'oranger Photo by Maud dinettes etc Avec l'arrivée prochaine de Noël, je suis dans les starting-blocks pour les essais de ce que je vais proposer à mes convives. Hou hou! mes convives! Oui! vous là, derrière l'écran! Maintenant,...

  • KOUGLOF

    24 mars 2015 ( #Brioches )

    Photo by maud dinettes etc Il y a quelques temps maintenant, j'ai eu la chance de faire une formation à la journée chez Stéphane Glacier dont je vous ai parlé plusieurs fois ainsi que de son école. Cette formation portait sur quelques spécialités régionales...

  • SAINT-HONORÉ MAISON

    22 mai 2015 ( #GRANDS CLASSIQUESS )

    St Honoré individuels photo by maud dinettes etc J'ai longuement hésité avant de vous proposer cette recette d'un des grands classiques de la pâtisserie française. Non seulement mes photos ne sont pas super ! (c'est le moins que l'on puisse dire !!...

  • CAKE AUX FRUITS CONFITS

    19 mai 2015 ( #L'heure du thé )

    L'heure du thé Photo by maud dinettes etc Je classe cette recette dans" l'heure du thé", mais chez nous le cake c'est à tous les repas ;-) !! Alors jouons-la à l'anglaise en se disant que ce cake aux fruits confits est idéal pour le goûter, avec une...

  • PÂTE FEUILLETÉE CLASSIQUE

    06 janvier 2015 ( #Pâtes )

    Aujourd'hui, c'est officiel, c'est l'Epiphanie ! Donc c'est le jour de la galette ! Vous les voyez depuis... le 26 décembre ! Et le gros boum des ventes, selon ma boulangère, était le week end dernier ! Eh bien moi, je déteste fêter les anniversaires...

  • RODRIGUES AS-TU DU CŒUR ?

    31 décembre 2014 ( #VOYAGES )

    L'ILET HERMITAGE Photo by Pascal L. Nous voici en plein hiver ! Alors, à la veille de 2015, je vous emmène faire un tour dans l'Océan Indien où j'ai eu la chance d'aller cet été. Et plus exactement dans l'archipel des Mascareignes où se trouve la jolie...

  • QUICHE AUX ASPERGES ET PARMESAN

    28 mai 2015 ( #Tartes )

    Photo by maud dinettes etc On va faire plaisir aux becs salés ;-)... remarque, je me suis fais plaisir aussi avec cette petite quiche dégotée dans le dernier "Zeste". Je n'aurai jamais assez d'une vie pour faire toutes les recettes que je veux faire :-((...

  • CUP CAKES À LA CRÈME DE CHÂTAIGNE MANGUIN

    11 février 2015 ( #cake )

    Aujourd'hui mercredi, jour des enfants, je vous propose un gâteau pour leur goûter, mais je me suis dit que tant qu'à prendre le goûter avec eux, je pouvais aussi le "booster" pour les adultes et en faire une petite douceur dans ce monde de brutes. Cette...

  • MUESLI MAISON

    18 mai 2015 ( #CEREALES )

    Pour bien démarrer la semaine, et parce-que ce long week-end a été "riche" en émotions, activités diverses et variées, ou tout simplement en bons gueuletons ;-) !! on recommence cette looongue semaine plein de bonnes résolutions ("je continue à faire...

  • BUGNES DE MARDI GRAS

    16 février 2015 ( #BEIGNETS )

    Bugnes de mardi gras Photo by maud dinettes Demain c'est mardi gras !! Youpi !! À nous l'orgie de gras avant le jeûne et les privations ;-) Je plaisante, je ne pourrais pas rester sans partager avec vous quelques bonnes recettes. Mais faisons un...

  • CAKE À LA PISTACHE

    03 février 2015 ( #cake )

    Parce que cette semaine, j'ai décidé de faire de la couleur (on en a besoin en ce moment) !! Je vous propose une recette qui nous vient tout droit de chez nos voisins de l'autre côté de la Manche !! Non ne faites pas cette tête ! On mange très bien en...

  • ÉTOILE BRIOCHÉE AU NUTELLA.

    22 décembre 2014 ( #CHOCOLAT )

    Parce que cette semaine j'ai envie de chocolat, alors je vais vous en proposer sous toutes ses formes. Le chocolat, c'est bon pour la santé (enfin avec modération) c'est plein de magnésium et comme disait la chanson "c'est bon pour le moral". Et même...

  • ANGEL FOOD CAKE MAISON

    10 avril 2015 ( #cake )

    Photo by maud dinettes etc Je mets ce gâteau dans la catégorie cake, uniquement parce-qu'il s'appelle "cake", mais il n'a rien à voir avec ce que nous, Européens et même je peux dire, Français, appelons cake !! J'avais envie de faire ce gâteau depuis...

  • PARMENTIER D'AGNEAU CONFIT

    16 décembre 2014 ( #Noël )

    Je vous ai dit hier que le magazine "Saveurs" m'avait inspirée. Eh bien, voilà une nouvelle recette tout à fait de saison et vraiment délicieuse. Vous obtenez un plat plein de saveurs différentes, pour ceux qui connaissent Ottolenghi, c'est exactement...

  • BRIOCHE BOUCLÉE

    27 janvier 2015 ( #Brioches )

    Brioche bouclée photo by Florence VB Vous me direz quel drôle de nom ! J'ai trouvé que cela lui allait très bien ! Mais vous pouvez la baptiser comme il vous plaira. C'est en me baladant dans Pinterest que je suis tombée sur cette jolie brioche !...

  • CHEESE CAKE PETITS CŒURS

    27 février 2015 ( #Pâtisserie du monde )

    Cheese cake petits cœurs Photo by Maud dinettes etc Voici une recette que vous avez bien failli ne pas avoir ! Je trouve que mes photos sont horribles et j'ai mis un peu de temps à les partager avec vous, car sur ce coup, je ne suis pas fière de moi....

  • CHOUQUETTES TOUTES MINI

    20 mai 2015 ( #L'heure du thé )

    Photo by Maud dinettes etc Je me suis remise de mes émotions d'avant-hier avec mes "choucrêpes" ou "crêpichoux"(comme dirait Mercotte: "quand on a une recette qui fonctionne, pourquoi allez chercher ailleurs ?!"). Je ne suis pas fâchée contre mon beau...

  • MUFFINS ANGLAIS

    16 janvier 2015 ( #Brioches )

    Muffins anglais photo by Maud dinettes etc Quand on dit muffins, souvent on imagine des petits gâteaux cuits dans des caissettes en papier et qui connaissent beaucoup de versions possibles (avec ou sans pépites de chocolat, avec ou sans parfum...)....

  • BOULETTES DE VIANDES À LA MOZZARELLA

    05 décembre 2014 ( #Viandes )

    Dans la petite bourgade, bien tranquille, où je réside le vendredi les copines préparent les boulettes de viande. Il n'est pas rare d'entendre lorsque nous prenons un café ensemble: "Non les filles faut que je parte, je n'ai pas fini mes boulettes!",...

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Maud dinettes etc...

Maud dinettes etc...

"Je cuisine un peu, je m'amuse beaucoup, je partage à la folie et je ne m'ennuie pas du tout"

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